জেনে নিন কীভাবে দ্রুত বট ভুনা করবেন
লাইফস্টাইল ডেস্ক
প্রকাশ: বুধবার, ১৮ জুন, ২০২৫, ১:৫৭ পিএম
কোরবারিন ঈদের পর সবার ফ্রিজেই রয়েছে গরু বা খাসির বট। নতুন রাধুনীদের জন্য এই বট রান্না করা একটি চ্যালেঞ্জ হয়ে উঠতে পারে। আবার হয়তো সময় নিয়ে বট রান্না করার সুযোগও করে উঠতে পারছেন না অনেকে। তাই আজকে জেনে নিন কীভাবে দ্রুত বট ভুনা করে এই বৃষ্টির দিনে পেটপুজো করা যায়। জেনে নিন একটি সহজ রেসিপি। লিখেছেন সাইমা বিভা।

উপকরণ

গরু বা খাসির বট ছোট করে কাটা: আধা কেজি
গরম মসলা (সাদা এলাচ, দারুচিনি, তেজপাচা, লবঙ্গ, গোল মরিচ): ৪-৫ টি করে
সরিষা বা সয়াবিন তেল: ১ কাপ
আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা: ১ টেবিল চামচ
পেয়াজবাটা: ১ টেবিল চামচ
জিরাবাটা: ১ টেবিল চামচ
হলুদ: ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ: ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া গুঁড়া : ১ টেবিল চামচ
গোটা রসুন: ২-৩ টি
রসুন কুচি: ২টি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমেই পরিস্কার করে রাখা বট হলুদ দিয়ে কিছুটা সেদ্ধ করে নিন। এবার প্রেশার কুকারে তেল গরম করে সাদা এলাচ, দারুচিনি, তেজপাচা, লবঙ্গ, গোল মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুটা ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামী হয়ে আসলে সবগুলো বাটা মসলা এবং গুড়া মসলা দিয়ে দিন।

মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলার তেল ভেসে উঠলে বট দিয়ে দিন। বট ভালোভাবে কষিয়ে নিতে থঅকুন, তবে খেয়াল রাখবেন যেন লেগে না যায়। ১০ মিনিট বটের পানিতেই কষানো হয়ে গেলে এবারে ২দুই কাপ এর একটু বেশি পানি দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে দিন।

প্রেশার কুকার দুইবার হুইসেল দিলে খুলে দেখুন বট ভালোমতো সেদ্ধ হয়েছে কিনা। সেদ্ধ হয়ে গেলে অল্প মসলার ঝোল বা গ্রেভি রেখে দিন।

এ পর্যায়ে রান্না প্রায় শেষ, তবে বটের তীব্র গন্ধ যেন না থাকে সেজন্য অন্য একটি পাত্রে তেল নিন। পেয়াজ, রসুন কুচি ও শুকনা মরিচ একটু ভেজে তেল সহ প্রেশার কুরারে কষানো বটের ওপর ঢেলে দিন। এটাকে বাগাড় দেওয়া বলে।এবার কিছুটা গরম মসলা গুড়া ছিটিয়ে দিয়ে হাল্কা আচে খানিক নেড়ে লবন টেস্ট করে চুলা নিভিয়ে দিন। লুচি বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন চটজলদি বট ভুনা।

আজকালের খবর/ এমকে








http://ajkalerkhobor.net/ad/1751440178.gif
সর্বশেষ সংবাদ
টরোন্টো ফিল্ম ফেস্টিভ্যালে ডাক পেলেন সোয়েব সিকদার
এনিগমা টিভির আয়োজনে শবনমের জন্মদিন, শুভেচ্ছা জানালেন আলমগীর-জেবা-হায়াৎ
গোপালগঞ্জ নয়, দেশের প্রথম ভ্যাকসিন প্লান্ট হবে মুন্সীগঞ্জে: স্বাস্থ্য উপদেষ্টা
সাতক্ষীরা জেলা ক্রীড়া ধারাভাষ্য ফোরামের আয়োজনে কাউন্সিল অধিবেশন ও প্রশিক্ষণ কর্মশালা
রাজনৈতিক দলগুলোর কাছে জুলাই সনদের খসড়া পাঠিয়েছে ঐকমত্য কমিশন
আরো খবর ⇒
সর্বাধিক পঠিত
আর্চ ব্রিজের কাজে ধীরগতি, জগন্নাথপুরে মানববন্ধন
চাঁদা না পেয়ে ইতালি প্রবাসীর ওপর বিএনপি নেতার হামলা
উলিপুর উন্নয়ন ফোরামের উদ্যোগে চার হাজার কৃতি শিক্ষার্থীকে সংবর্ধনা
ইসির প্রাথমিক বাছাইয়ে উত্তীর্ণ ২২ দল, আছে বাংলাদেশ বেকার মুক্তি পরিষদও
গাজীপুরে প্রয়াত সাংবাদিক তুহিন স্মরণে দোয়া মাহফিল
Follow Us
সম্পাদকমণ্ডলীর সভাপতি : গোলাম মোস্তফা || সম্পাদক : ফারুক আহমেদ তালুকদার
সম্পাদকীয়, বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : হাউস নং ৩৯ (৫ম তলা), রোড নং ১৭/এ, ব্লক: ই, বনানী, ঢাকা-১২১৩।
ফোন: +৮৮-০২-৪৮৮১১৮৩১-৪, বিজ্ঞাপন : ০১৭০৯৯৯৭৪৯৯, সার্কুলেশন : ০১৭০৯৯৯৭৪৯৮, ই-মেইল : বার্তা বিভাগ- newsajkalerkhobor@gmail.com বিজ্ঞাপন- addajkalerkhobor@gmail.com
কপিরাইট © আজকালের খবর সর্বসত্ত্ব সংরক্ষিত | Developed By: i2soft